美國研究人員2日在《環(huán)境與健康展望》期刊線上版發(fā)表論文稱，大氣中二氧化碳濃度（CO2）升高，會降低主要農(nóng)作物的營養(yǎng)價值。如人為造成的CO2排放量繼續(xù)上升，到2050年，全球?qū)⒂?.5億人面臨蛋白質(zhì)缺乏風(fēng)險。
 全球超過四分之三的人主要從植物中獲取日常所需的大部分蛋白質(zhì)。為了評估未來蛋白質(zhì)缺乏的風(fēng)險，美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的研究人員綜合分析了高濃度CO2環(huán)境中，農(nóng)作物培育實驗數(shù)據(jù)和聯(lián)合國全球人口飲食信息等數(shù)據(jù)。他們發(fā)現(xiàn)，在大氣CO2濃度升高情況下，水稻、小麥、大麥和馬鈴薯的蛋白質(zhì)含量會分別下降7.6%、7.8%、14.1%和6.4%。
 數(shù)據(jù)分析顯示，如果全球CO2排放趨勢不變，到2050年，目前已經(jīng)飽受蛋白質(zhì)缺乏影響的撒哈拉以南非洲地區(qū)人民將面臨更大挑戰(zhàn)，而以水稻和小麥為日常蛋白質(zhì)來源的南亞國家也將面臨蛋白質(zhì)缺乏風(fēng)險，僅印度就將有5300萬人日常蛋白質(zhì)攝入不足。
 論文作者之一、哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的塞繆爾 邁爾斯表示，研究結(jié)果表明，各國在制定糧食安全政策時，有必要將CO2濃度增加對農(nóng)作物營養(yǎng)成分的影響考慮在內(nèi)，尤其是以水稻、小麥等易受影響作物為主食的國家。而更重要的是告誡人們，遏制人為CO2排放非常必要。
CO2濃度升高不僅會造成上億人蛋白質(zhì)攝入不足，還可能導(dǎo)致更多人貧血。2015年，邁爾斯就曾發(fā)表研究報告稱，CO2排放量增加可能導(dǎo)致全球大約2億人缺鋅。此外，他還在8月2日美國地球物理學(xué)會刊物《地球健康》（GeoHealth）上與合作伙伴發(fā)表另一篇論文指出，在大氣CO2濃度增加的情況下（達到550ppm），小麥、水稻、大麥、豆類和玉米的鐵元素含量將降低4%—10%，這會導(dǎo)致全球3.54億5歲以下的兒童和10.6億育齡婦女通過飲食攝取的鐵元素下降超過3.8%，他們很有可能會貧血。